Inte intresserad av bröd? Oroa dig inte, mjölmaskens larver kommer också att dyka upp i kakor, pastabaserade produkter, bearbetade potatisprodukter, ost och ostprodukter samt frukt- och grönsakskompott
Enligt förordning (EU) 2025/89 kommer EU-medborgarna nu att kunna njuta av bröd som tillverkats av maskar. Inspirationen till den nya regeln är att vi människor behöver ett alternativ till kött, skriver Liz Heflin.
”En europé äter fyra oxar, fyra baggar, 46 grisar, 46 kalkoner, 12 gäss, 37 ankor och så många som 945 kycklingar under hela sitt liv. Över 73 procent av familjerna tillagar kötträtter minst flera gånger i veckan. Omkring 350 miljoner ton kött konsumeras i världen varje år”, förklarade polska Salon24 och noterade att köttkonsumtionen i Polen är ännu högre än i andra medlemsländer.
Förra året tog Europeiska kommissionen bort betoningen på att främja laboratoriekött inom ramen för gemenskapens klimatpolitik på grund av invändningar från jordbrukare. Jordbruket, närmare bestämt boskapsuppfödningen, står för över 10 procent av de årliga utsläppen av växthusgaser, och EU har som mål att minska utsläppen av växthusgaser från jordbruket med 90 procent fram till 2040.
Så nu vill Bryssel att människor ska få i sig protein genom att äta insekter EU:s lista över nya livsmedel för människor, rapporterar Salon24, omfattar för närvarande tre typer av insekter: mjölmask (i form av torkade larver), gräshoppa (fryst, torkad och pulveriserad) och syrsa (fryst, torkad och pulveriserad).
Larverna av den glänsande mjölmasken har också tillåtits att handlas på EU-marknaden i fryst, pasta, torkad och pulveriserad form.
I Europeiska kommissionens tillkännagivande om genomförande av förordning (EU) 2025/89 den 20 januari godkänns ”utsläppande på marknaden av UV-behandlat pulver av hela larver av gul mjölmask (Teebrio) som ett nytt livsmedel och ändring av genomförandeförordning (EU) 2017/2470”.
Det förklaras att ”den 28 mars 2023 antog myndigheten sitt vetenskapliga yttrande om säkerheten hos UV-behandlat pulver av hela gula mjölmasklarver (Tenebrio molitor larvae) som nytt livsmedel enligt förordning (EU) 2015/2283” i enlighet med artikel 11 i förordning (EU) 2015/2283.
Meddelandet fortsätter: ”I sitt vetenskapliga yttrande drog myndigheten slutsatsen att det UV-behandlade pulvret av hela Tenebrio molitor-larver är säkert under de föreslagna förhållandena och användningsnivåerna. Detta vetenskapliga yttrande ger därför tillräckliga skäl för att fastställa att det UV-behandlade pulvret av hela Tenebrio molitor-larver, för användning i bröd och frallor, kakor, pastaprodukter, bearbetade potatisprodukter, ost och ostprodukter samt frukt- och grönsakskompott, avsett för allmänheten, uppfyller villkoren för utsläppande på marknaden i enlighet med artikel 12.1 i förordning (EU) 2015/2283.”
Avslutningsvis anges följande: ”Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning. Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla medlemsstater.”
Lagen innebär att bröd och frallor kommer att innehålla 4 gram mjölmaskar per 100 g bröd, och kakor – 3,5 g larver per 100 g kaka. Och uppenbarligen skapar detta en helt ny verksamhet för larvuppfödare.
På den polska regeringens webbplats har det till och med publicerats en studie för över 5 miljoner zloty från EU för att utveckla ”en strategi för användning av alternativa proteinkällor i djurfoder som möjliggör utveckling av produktionen i Polen”.
Lyckligtvis verkar det som om förordningen föreskriver att alla produkter som innehåller UV-behandlat pulver av hela Tenebrio molitor-larver (gul mjölmask) ska anges som ingrediens. Dessutom måste det finnas ett ytterligare ”uttalande om att denna ingrediens kan orsaka allergiska reaktioner hos konsumenter med känd allergier mot kräftdjur och produkter därav samt mot dammkvalster.”
